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Técnico en Pastelería y Panadería

TÍTULO LOGSE

Índice

Duración del estudio

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2000 horas.

Requisitos de acceso

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Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:

  • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
  • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)

  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).

¿Qué voy a aprender y hacer?

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Este profesional será capaz de:

  • Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
  • Diseñar decoraciones para pastelería y monar expositores y escaparates tipo buffet
  • Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería
  • Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada
  • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas
  • Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller

Plan de formación

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Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

  • Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
  • Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios
  • Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
  • Panificación y pastelería salada
  • Productos de pastelería y repostería
  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
  • Formación y orientación laboral.
  • Formación en centros de trabajo.

Al finalizar mis estudios, ¿Qué puedo hacer?

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Elaborar y presentar productos de panadería y pastelería en obradores y establecimientos de restauración

¿Cuáles son las salidas profesionales?

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  • Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
  • Jefe de partida
  • Empleado de departamento de economato o almacén
  • Maestro obrador

Inserción laboral

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Sin información.

Más información

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Acceso a la función docente

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