Técnico en Pastelería y Panadería (TÍTULO NO VIGENTE)

1400 horas.

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

• Tener alguno de los siguientes títulos:
  • Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
  • Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
• Haber superado:
  • 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
  • Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).
  • Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.

Este profesional será capaz de:

• Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
• Diseñar decoraciones para pastelería y monar expositores y escaparates tipo buffet
• Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería
• Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada
• Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas
• Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

• Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
• Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios
• Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
• Panificación y pastelería salada
• Productos de pastelería y repostería
• Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
• Formación y orientación laboral.
• Formación en centros de trabajo.

Trabajar en:

Elaborar y presentar productos de panadería y pastelería en obradores y establecimientos de restauración

Seguir estudiando:

• Cursos de especialización profesional
• Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
• El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades
• Preparación de las Pruebas de Evaluación de Bachillerato (únicamente las asignaturas troncales)

• Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
• Jefe de partida
• Empleado de departamento de economato o almacén
• Maestro obrador

Equivalencia de títulos:

Este título equivale al título LOE:

• Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

Acceso a la función docente