Técnico en Cocina (TÍTULO NO VIGENTE)

2000 horas.

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

• Tener alguno de los siguientes títulos:
  • Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
  • Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
• Haber superado:
  • 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
  • Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).
  • Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.

Este profesional será capaz de:

• Confeccionar ofertas gastronómicas
• Realizar el aprovisionamiento
• Controlar consumos
• Manipular en crudo toda clase de alimentos
• Conservar toda clase de alimentos
• Preparar y presentar productos de pastelería y repostería
• Montar servicios tipo buffet, self-service o análogos
• Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente
• Apoyar las actividades del servicio
• Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa
• Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

• Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
• Preelaboración y conservación de alimentos
• Técnicas culinarias
• Repostería
• Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente
• Elaboraciones y productos culinarios
• Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
• Lengua extranjera
• Formación y orientación laboral.
• Formación en centros de trabajo.

Trabajar en:

El sector de la hostelería y restauración en general como cocinero.

Seguir estudiando:

• Cursos de especialización profesional
• Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
• El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades
• Preparación de las Pruebas de Evaluación de Bachillerato (únicamente las asignaturas troncales)

• Jefe de partida
• Cocinero en cualquier establecimiento y/o alojamiento
• Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc

Equivalencia de títulos:

Este título equivale al título LOE:

• Técnico en Cocina y Gastronomía

Acceso a la función docente