Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

• Tener alguno de los siguientes títulos:
  • Bachiller
  • Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario
  • Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño
• Haber superado:
  • Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo
  • Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centros expresamente autorizados por la Administración educativa
  • Una prueba de acceso

Perfiles Profesionales Enlace externo, se abre en ventana nueva

Ficha de inserción laboral Enlace externo, se abre en ventana nueva

Trabajar como:

• Director / directora de alimentos y bebidas.
• Supervisor / supervisora de restauración moderna.
• Maître.
• Jefa / jefe de Sala.
• Encargada / encargado de bar-cafetería.
• Jefa / jefe de banquetes.
• Jefa / jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.
• Encargada / encargado de economato y bodega

Puedes trabajar en empresas de restauración, grandes, medianas o pequeñas, del sector público o privado, bajo la dependencia de la dirección o gerencia del restaurante, o superior jerárquico equivalente.

Este profesional será capaz de:

• Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
• Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
• Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
• Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
• Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.

Consulta el resto de competencias en el Real Decreto de establecimiento de este título.Enlace externo, se abre en ventana nueva

Si estudias 1º del ciclo formativo en el curso 24-25, vas a cursar:

• Control del aprovisionamiento de materias primas.
• Procesos de servicios en bar-cafetería.
• Procesos de servicios en restaurante.
• Sumillería.
• Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
• Gastronomía y nutrición.
• Gestión administrativa y comercial en restauración.
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
• 0179. Inglés Profesional (Grado Superior)
• Segunda lengua extranjera.
• Proyecto intermodular de Dirección de Servicios en Restauración.
• 1709. Itinerario personal para la empleabilidad I
• 1710. Itinerario personal para la empleabilidad II
• 1665. Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior)
• 1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
• Módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)
• Incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo.

Si estudias 2º del ciclo formativo en el curso 24-25 no cambiará tu plan de formación.

Centros que imparten este ciclo Enlace externo, se abre en ventana nueva

Seguir estudiando:

• Curso de Especialización de FP
• Ciclo Formativo de FP: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)
• Grado Universitario: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)

Rama de conocimiento universitario:

• Ciencias Sociales y Jurídicas

Ámbito de conocimiento universitario:

• Ciencias económicas, Administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
• Periodismo, comunicación, publicidad y relaciones públicas
• Industrias culturales: diseño, animación, cinematografía y producción audiovisual

Suplemento Europass Español Enlace externo, se abre en ventana nueva

Suplemento Europass Inglés Enlace externo, se abre en ventana nueva

Niveles

Esta formación se corresponde con:

• Marco Español de Cualificaciones para el Aprendizaje Permanente (MECU): Nivel 5A
• Clasificación Internacional Normalizada de la Educación 2011 (CINE-11): Nivel P-5.5.4

Real Decreto Enlace externo, se abre en ventana nueva

Modificación Real Decreto Enlace externo, se abre en ventana nueva

Currículo Ministerio Enlace externo, se abre en ventana nueva

Currículos CCAA

Equivalencia de títulos:

Este título equivale al título LOGSE:

• Técnico Superior en Restauración (TÍTULO NO VIGENTE)

Este título equivale, únicamente a efectos laborales, al título LEY 70:

• Técnico Especialista en Hostelería, rama Hostelería y Turismo

Modalidades de bachillerato para acceso preferente a ciclos de grado superior

Tendrán preferencia para acceder a este ciclo formativo quienes hayan cursado la modalidad de bachillerato de:

• Ciencias y Tecnología